Südtirol, ook bekend als Alto Adige of in het Nederlands Zuid-Tirol, is een van de meest bijzondere wijnregio’s van Italië. Door de ligging in de Alpen ontstaan hier frisse, minerale wijnen met veel spanning. Denk aan Weissburgunder, Sauvignon Blanc, Lagrein en Vernatsch. Hier vind je onze wijnen uit Südtirol van kleine wijnhuizen, maar vooral het verhaal waarom we hier ooit beland zijn en waarom we er nog steeds zo vaak komen.
Spreken ze Duits in Italië?
Ja, echt. Südtirol ligt in het noorden van Italië, tegen Oostenrijk aan. Het hoorde ooit bij het Oostenrijkse keizerrijk en werd pas na de Eerste Wereldoorlog Italiaans. Daarom voelt het hier soms zo enorm “Duits”: de meeste mensen spreken Duits, elk dorp heeft twee namen en op de kaart staat knödel gewoon naast pasta. Dat zie je ook op de flessen terug. Weissburgunder in plaats van Pinot Bianco, Blauburgunder in plaats van Pinot Nero.
Hoe we hier beland zijn (en waarom we blijven terugkomen)
We kwamen hier niet met een plan. We hadden zo’n beetje heel Italië al doorkruist, van zuid naar noord, en waren net voor het eerst een beetje serieus wijn gaan drinken. Toen kwam er een tip uit onverwachte hoek. Van de tante van Paul.
“Ga eens naar Bolzano,” zei ze. “Daar ligt Ötzi in de vriezer.”
Dat was het. Geen verhaal over terroir of druiven. Gewoon: ga daar eens kijken. Dus dat deden we. We reden naar Bolzano, liepen door de stad, bekeken Ötzi (inderdaad, gewoon in een vriezer) en pakten ’s avonds de Michelin-gids erbij. Zo kwamen we terecht bij La Passion en Zur Kaiserkron. En daar begon het eigenlijk pas. In de topgastronomie hier voert wijn uit Südtirol de boventoon. De eerste pagina’s van de wijnkaart staan meestal vol met goede wijnen uit de regio. Wijn uit Südtirol is booming.
Vriendschappen in de gastronomie
Wat eerst een paar goede avonden eten waren, werden vriendschappen. Met Wolfgang en Helena Kerschbaumer van La Passion in Obervintl. Ga er vooral heen mensen, noem Paul, Derk en Romano en alle registers gaan open. Met Claudio Melis en Monica Wieser, die nu In Viaggio runnen in Merano. Mensen die je niet vertellen wat Südtirol is, maar het je laten meemaken.
Sindsdien zijn we hier blijven hangen. We komen meerdere keren per jaar. Soms kort, soms langer. Inmiddels is het ook voor de vriendin van Derk en de kinderen vaste prik. Zomers in de bergen, lange lunches, frisse avonden. Het soort plek waar niemand zich hoeft te haasten.
Onze wijnhuizen uit Südtirol
Onze band met Südtirol zit niet alleen in het landschap, maar vooral in de mensen en de wijnhuizen waar we steeds weer naar teruggaan.
Martin Abraham maakt wijnen met rust en precisie. Geen opsmuk, geen grote gebaren. Dit zijn flessen die je rustig leegdrinkt en dan pas denkt: ja, dit klopt.
In augustus logeerden we vier dagen op Stroblhof, wijnhuis én wijnhotel in één. Thomas Nicolussi-Leck nam ons mee de kelder in en lang hoefden we niet na te denken. Pinot Noir met spanning, een Weissburgunder die ze al sinds 1848 maken, en een plek waar je eigenlijk niet meer weg wilt. Lees het hele verhaal in onze blog over proeven met Thomas op Stroblhof.
Hun Sauvignon Blanc proefden we ooit tussen tientallen andere op Vinitaly. Deze bleef hangen. Fris, precies, zonder poeha. Sindsdien een vaste waarde voor ons.
Peter Dipoli staat in Südtirol bekend om zijn Sauvignon. Zijn Voglar komt van wijngaarden hoog op de helling en is strak, rijp en eigenwijs tegelijk. Een wijn met karakter, net als de man zelf.
Josephus Mayr werkt op een boerderij die al eeuwen in de familie is. Hier draait alles om Lagrein en St. Magdalener, de wijnen van Bolzano zelf. En zijn Lamarein, gemaakt van gedroogde Lagrein-druiven, is een wijn waar je echt even voor gaat zitten.
Klaus werkt puur natuur, letterlijk. Zijn wijnen zijn levendig, soms een tikje eigenwijs, maar altijd eerlijk. Dit is geen natuurwijn voor de vorm, dit is gewoon hoe hij wil werken.
Hoog gelegen wijngaarden, veel spanning in de wijnen. Dit is Südtirol zoals wij het graag drinken: strak, helder en met genoeg karakter om interessant te blijven.
Wijn zoals het hier is
De wijngaarden liggen vaak hoog, met warme dagen en koude nachten. Daardoor rijpen de druiven langzaam en houden de wijnen hun frisheid. Bij wit denk je aan Weissburgunder, Sauvignon Blanc en Chardonnay: strak, fris en mineraal. Meer over die eerste lees je in onze blog over Weissburgunder, de meest onderschatte witte wijn van Italië.
Bij rood heb je de lichte, sappige Vernatsch, die je hier ook als St. Magdalener tegenkomt, en de elegante Blauburgunder. En dan is er Lagrein, de eigen rode druif van Bolzano: donker, stevig en kruidig. Wijn uit Südtirol draait niet om kracht, maar om precisie en balans. Precies daarom komen we hier steeds weer terug.
Zelf naar Südtirol?
Doen. Bolzano voor Ötzi en een glas Lagrein op een terras. Merano voor In Viaggio. Het Pustertal voor La Passion. Logeer op Stroblhof tussen de wijngaarden van Eppan en pak een middag aan het zwembad van Schloss Korb, want wijn uit Südtirol aan het water is het ultieme vakantiegevoel. En neem je golftas mee, de banen zijn er fenomenaal.
Waarom dit voor ons een vaste plek is
Dit is geen regio waar we ooit bewust voor hebben gekozen. Het is een plek waar we zijn blijven hangen. Omdat het eten goed is. Omdat de wijn klopt. En omdat je hier mensen leert kennen bij wie je elk jaar weer terug wilt.
Misschien proef je dat ook een beetje terug in de flessen die hier vandaan komen. Niet bedacht achter een bureau, maar ontdekt doordat we er zelf steeds weer naartoe rijden. Thuis weer zin in Südtirol? Hieronder vind je onze wijnen.
