Hochklaus
Alto Adige en Südtirol
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc
Frisse, strakke Sauvignon Blanc uit Südtirol. Geen overdreven tropisch geweld, maar spanning, mineraliteit en precisie. Dit is Sauvignon voor mensen die normaal geen Sauvignon drinken.
- Body: Medium
- Zuurtegraad: Gemiddeld
- Tannine: Gemiddeld
- Druifsoort(en): Sauvignon Blanc
Kan beschikbaarheid voor afhalen niet laden
Dit is de Sauvignon Blanc van Hochklaus
De Sauvignon Blanc van Hochklaus is er eentje die je niet meteen verwacht. Vergeet die standaard stijl met veel passievrucht en stuivende geur die je glas uit knalt. Dit is een andere kant van Sauvignon.
Hochklaus zit in Südtirol, tegen de Dolomieten aan. Hoog gelegen wijngaarden, grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en vooral veel invloed van de bergen. Dat proef je. Deze wijn is strak, fris en heeft een duidelijke mineraliteit die hem net wat serieuzer maakt dan de meeste Sauvignon Blancs.
In de neus citrus, groene appel en iets kruidigs. Geen overdreven aromatisch gedoe, maar juist ingetogen en precies. In de smaak komt alles samen: frisse zuren, een lichte ziltigheid en een mooie lengte. Dit is zo’n wijn die je blijft drinken zonder dat hij vermoeit.
Wat Hochklaus interessant maakt, is hun manier van werken. Kleinschalig, met veel aandacht voor natuur en minimale interventie in de kelder. Ze laten de wijn vooral zelf spreken. Geen trucjes, geen opsmuk.
Dit is een Sauvignon Blanc die het goed doet als aperitief, maar eigenlijk nog beter aan tafel. Denk aan lichte visgerechten, schaal- en schelpdieren of gewoon een goede salade met wat zuren erin.
Kort gezegd: dit is geen allemansvriend, maar wel eentje die blijft hangen.
Alcohol percentage: 13.0%
Onze tip voor jou