Tore delle Signore

Tore delle Signore is een dessertwijn van Conte d’Attimis Maniago uit Friuli Colli Orientali. Het is een wijn die past bij de streek en haar geschiedenis, gemaakt in een stijl die draait om balans en frisheid in plaats van zwaarte.

De naam Tore delle Signore verwijst naar een historische toren op het domein van de familie d’Attimis Maniago. Deze toren werd traditioneel verbonden aan de vrouwelijke tak van de adellijke familie. In Friuli zijn dit soort namen geen marketingverhaal, maar een manier om een wijn te verankeren aan een plek en een geschiedenis die er al was voordat de fles bestond.

De wijn wordt gemaakt van lokale druiven die van oudsher in Friuli worden gebruikt voor zoete wijnen, met Verduzzo Friulano en Picolit als basis. Picolit is een zeldzame en kwetsbare druif met zeer lage opbrengsten en een lange reputatie in de regio. In combinatie met Verduzzo levert dat een dessertwijn op die aromatisch en geconcentreerd is, maar nooit log wordt.

De druiven worden laat geoogst en deels ingedroogd om concentratie te krijgen zonder de zuren kwijt te raken. De vinificatie is klassiek en terughoudend. Geen nadrukkelijk hout en geen poging om de wijn groter te maken dan nodig is. Externe bronnen zoals Falstaff beschrijven dit type Friulaanse dessertwijn juist als elegant en gedragen door frisheid, niet door suiker.

In het glas proef je gedroogde abrikoos, honing, sinaasappelschil en lichte notige tonen. De zoetheid is duidelijk, maar blijft in balans door frisse zuren. De afdronk is schoon en opvallend licht voor een dessertwijn.

Wat Tore delle Signore extra aantrekkelijk maakt, is de prijsstelling. Dit is geen zeldzame icoonwijn met een zwaar ritueel eromheen, maar een dessertwijn die je ook echt kunt openen. Dat sluit aan bij hoe zoete wijn in Friuli traditioneel wordt gedronken: als logisch onderdeel van de maaltijd, niet als eindstation.

Deze wijn werkt goed bij desserts met fruit, amandel of noten, maar ook bij blauwe kaas of gewoon aan het einde van de avond. Klein glas, rustig tempo.

Alcohol percentage: 13.0%