Pinot Grigio

Pinot Grigio heeft bij ons lang geen plek gehad in het assortiment. Niet omdat we de druif oninteressant vinden, maar juist omdat hij bijna overal hetzelfde smaakt. Te veel Pinot Grigio is gemaakt om niemand te storen. Dun, vlak en bedoeld om gedachteloos te drinken. Dat past niet bij hoe wij wijnen selecteren. Onze basisregel is simpel: we moeten hem zelf goed en bijzonder genoeg vinden. Geen supermarktstijl, geen automatische keuze.

Deze Pinot Grigio van Conte d’Attimis Maniago was de eerste die die blokkade doorbrak. Niet door iets nieuws te verzinnen, maar door terug te gaan naar wat Pinot Grigio in Friuli kan zijn als je hem serieus neemt. Lage opbrengsten, focus op frisheid en structuur en geen poging om de wijn zo neutraal mogelijk te maken.

De druiven komen uit Friuli Colli Orientali, een gebied waar Pinot Grigio van oudsher meer spanning en diepte heeft dan in de vlakkere zones. Conte d’Attimis Maniago vinifieert de wijn schoon en precies, zonder opsmuk. Geen hout om smaak toe te voegen en geen restzoet om hem vriendelijker te maken. Wat overblijft is een droge, heldere wijn die echt iets te zeggen heeft.

In het glas proef je peer, appel en citrus, met een lichte kruidigheid en een frisse, minerale ondertoon. Geen aromatische uitbundigheid, geen romigheid. De wijn is strak, maar niet mager. Juist die combinatie maakt hem interessant. Dit is Pinot Grigio die je ook aan tafel wilt drinken, niet alleen op een terras.

Dat dit huis hier goed in is, wordt ook extern bevestigd. Friuli en producenten als Conte d’Attimis Maniago worden door bronnen als Falstaff consequent genoemd als voorbeelden van hoe Pinot Grigio karakter kan hebben zonder zijn drinkbaarheid te verliezen. Niet door harder te schreeuwen, maar door preciezer te werken.

Deze wijn staat daarom bij ons niet als “makkelijke witte wijn”, maar als een bewuste keuze. Hij laat zien dat Pinot Grigio wel degelijk interessant kan zijn, mits hij serieus wordt genomen. Pas toen we dit glas voor onszelf logisch vonden, mocht hij het assortiment in.

Alcohol percentage: %