Marie Josephine Passito

Marie Josephine is de aromatische dessertwijn van Josephus Mayr van Erbhof Unterganzner, gemaakt van Chardonnay, Sauvignon Blanc en Kerner. De druiven worden begin september geoogst en daarna maandenlang gedroogd in kleine kistjes, tot eind maart. Pas daarna worden ze langzaam geperst en vergist in nieuw eikenhout.

Dat levert een geconcentreerde, goudgele passito op met aroma’s van kweepeer, abrikoos, tropisch fruit, honing en gedroogd fruit. In de mond is hij rijk en zoet, maar niet log. De frisse zuren houden de wijn in balans en maken hem juist heel precies en doordrinkbaar.

Dit is zo’n flesje dat je niet zomaar openschenkt bij “iets zoets”, maar bewaart voor het juiste moment. Denk aan blauwe kaas, patisserie met abrikoos of amandel, foie gras, panna cotta, tarte tatin of gewoon één goed glas na het diner.

Alcohol percentage: 9.5%