Athos

Athos is een blend van inheemse en klassieke druiven, met Lagrein en Cabernet Sauvignon als basis. Lagrein zorgt voor frisheid, sappig fruit en spanning. Cabernet geeft structuur en diepte. De combinatie is ongebruikelijk voor de regio en juist daardoor interessant. Het is geen typische Lagrein en ook geen klassieke Bordeaux-stijl. Het zit er precies tussenin.

De wijngaarden worden biologisch bewerkt, met veel aandacht voor bodemleven en biodiversiteit. Er wordt niet officieel met een biodynamisch keurmerk gewerkt, maar de filosofie zit er dicht tegenaan. In de kelder wordt minimaal ingegrepen. Gisting met natuurlijke gisten, weinig tot geen filtering en een lage toevoeging van sulfiet. Geen hout om smaak toe te voegen, alleen om de wijn rustig te laten rijpen.

Athos wijkt af omdat hij zich niet aan één stijl vastklampt. Het is geen veilige, gladde wijn en ook geen extreme natuurwijn. Hij is helder en zuiver, maar heeft iets eigens. Dat zit in de druivencombinatie, de spanning tussen frisheid en structuur en de lichte ruwe randjes die bewust niet zijn weggepoetst. Dit is een wijn met karakter, zonder dat hij moeilijk wordt.Rood fruit, kers en donkere bes, wat kruidigheid en een lichte aardse toon. Fris in de aanzet, met grip en lengte. Zachte maar aanwezige tannines. Alles is in balans, maar niet gepolijst.

Dit is een wijn die leeft in het glas.Breed inzetbaar. Kan licht gekoeld. Doet het goed bij eten, maar ook prima zonder. Dit is geen wijn om over na te denken, maar eentje die je wel bijblijft.

Alcohol percentage: %