Amarone SVM400

De Amarone SVM400 van Massimago is een iconische Amarone della Valpolicella, afkomstig van één enkele wijngaard op 400 meter hoogte. De naam verwijst naar deze ligging: "SVM400" staat voor Superiore Vigneto Massimago 400 meter. De druiven – Corvina, Corvinone en Rondinella – worden met de hand geplukt en gedurende maanden ingedroogd volgens de traditionele appassimento-methode, wat zorgt voor extra concentratie.

Fermentatie vindt plaats in betonnen tanks met wilde gisten, gevolgd door 24 maanden rijping in eikenhouten vaten. Het resultaat is een diepe robijnrode wijn met een krachtig, gelaagd aroma: rijpe kersen, pruimen, cacao, zoethout en gedroogde bloemen. In de mond is hij rijk en fluweelzacht, met een frisse ruggengraat en een lange, hartige afdronk.

De SVM400 is geen standaard Amarone: hij combineert diepte en concentratie met finesse en levendigheid. Perfect bij stevige vleesgerechten, gerijpte kazen of gewoon als meditatiewijn bij het haardvuur.

Alcohol percentage: %