Restaurant Terroir in Utrecht laat zien dat het anders kan
Restaurant Terroir in Utrecht laat zien dat het anders kan
Waarom hun wijnkaart en filosofie naadloos aansluiten bij hoe wij bij Mai Più Vino Cattivo (Nooit meer slechte wijn!) werken.
Wie de wijnkaart opent bij Restaurant Terroir in Utrecht, merkt direct: hier wordt niet zomaar wat ingekocht. Elk glas vertelt een verhaal, en de prijzen? Die doen je even knipperen. Niet omdat ze hoog zijn – juist omdat ze zó scherp geprijsd zijn voor wat je krijgt. En dat is geen toeval. Terroir werkt met een vaste opslag per fles, in plaats van een standaardpercentage. En dat maakt een wereld van verschil.
Waarom is wijn vaak zo duur in de horeca?
In veel restaurants wordt wijn verkocht met een opslag van 250% tot soms wel 400%. Hoe duurder de fles, hoe absurder het bedrag dat je uiteindelijk betaalt. Het gevolg? Gasten blijven hangen in de veilige huiswijnen, want een stapje hoger voelt al snel als een dure gok. En dat is zonde – voor de gast én voor de wijn.
Bij Terroir pakken ze het anders aan: ze rekenen een vaste marge per fles. Of de wijn nu €7 of €27 inkoop kost – de opslag blijft gelijk. Daardoor komt een mooiere wijn in het glas voor een prijs die wél klopt. En dat zorgt voor avontuur, beleving en vertrouwen aan tafel.
Precies dát is wat wij ook doen bij Mai Più Vino Cattivo (Nooit meer slechte wijn!)
Bij ons draait het allemaal om transparantie en eerlijkheid. Wij werken direct met wijnmakers in Italië – vaak klein, ambachtelijk en met hart voor hun streek. En dankzij onze unieke formule kunnen wij in bijna alle gevallen dezelfde prijs vragen in Nederland als wat je op het domein zelf zou betalen in Italië. Hoe? Door te werken met een vaste opslag, net als Terroir. Geen percentages, geen extra schakels, geen marketinggedoe.
Je betaalt dus niet voor het etiket, maar voor wat er écht in de fles zit.
Wat betekent dat voor jou?
Of je nu wijnliefhebber bent die bij Terroir dineert, of restaurateur die zoekt naar een betrouwbare leverancier: deze aanpak levert iets op wat zeldzaam is in de wijnwereld – eerlijk geprijsde topkwaliteit. Want wat heb je aan een schitterende wijn als je ‘m niet durft te bestellen?
Wij geloven dat goede wijn niet elitair hoeft te zijn. En dat restaurants zoals Terroir de toekomst zijn: plekken waar de gast geen wijnkaartvrees heeft, maar juist zin krijgt om iets nieuws te ontdekken.
Dus waarom zijn we fan van Terroir?
Omdat zij net als wij geloven dat goede wijn toegankelijk moet zijn. Dat marge geen doel op zich is, maar dat beleving centraal moet staan. En omdat ze – zonder dat ze ons kennen – exact dat doen waar wij elke dag voor opstaan.
Eerlijke wijn. Zonder poespas.
Oftewel: Mai Più Vino Cattivo (Nooit meer slechte wijn!)
Meer weten over onze werkwijze of wil je met ons samenwerken?
📩 Stuur ons een bericht of check onze site voor ons aanbod.