Beschrijving

De Vivera Etna Bianco is een biologische witte wijn afkomstig van de noordelijke hellingen van de Etna, waar de lavabodem en het koele klimaat zorgen voor druiven met veel spanning en karakter. De wijn wordt gemaakt van 100% Carricante, een inheemse Siciliaanse druif die bekendstaat om zijn frisheid en mineraliteit.

De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een zachte persing. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een rijping van vier maanden sur lie, wat de wijn extra complexiteit en textuur geeft. In het glas toont de wijn een strogele kleur met groene reflecties. Het aroma is intens en verfijnd, met tonen van citrus, anijs, jodium, perzik en passievrucht. In de mond is de wijn fris, sappig en ziltig, met een lange en aanhoudende afdronk.

Deze Etna Bianco van Vivera is een uitstekende begeleider van diverse gerechten. Denk aan couscous met groenten, gefrituurde vis, carpaccio van vis of fruit, vleesrolletjes, gegrilde groenten en hartige taarten. Ook als aperitief komt deze wijn goed tot zijn recht. Serveer op een temperatuur van 12°C voor de optimale smaakbeleving.

De Etna Bianco van Vivera wordt in het wijnmenu van “Colette’s Private Dining” in Amsterdam, geschonken.

Druiven:
Carricante

Mai piu vino cattivo-tip:
Serveer op 12°C. Heerlijk bij couscous met groenten, gefrituurde vis, carpaccio van vis of fruit, vleesrolletjes, gegrilde groenten en hartige taarten. Ook uitstekend als aperitief.

• Regio: Etna, Sicilië – Italië
• Stijl: Biologisch
• Alcoholpercentage: 12%

Links naar interessante info:
https://www.vivera.it
https://maipiuvinocattivo.com/wijnhuis/vivera/
https://www.vivera.it/wp-content/uploads/2024/10/VIVERA-ETNA-BIANCO-2023.pdf