Eten bij restaurant de Leuf bij de familie van de Bunt
Op vrijdag 2 december 2022, ben ik met Rick (ja de vervelende tennismuur) gaan eten bij restaurant De Leuf in Ubbachsberg. Het restaurant wordt bestierd door de familie van Der Bunt, Robin kookt, zus Michelle en moeder Sandra beiden als gastvrouw. Het is een enorme aanrader voor mensen die van de Aziatische keuken houden. Het is dan ook zeker de lange rit waard, Rick en ik reden meer dan 2 uur vanuit Nieuwegein naar Zuid-Limburg.
Waar ik het echter over wil hebben is het kiezen van wijn op zo’n avond. Jaren geleden hebben Derk en ik besloten niet meer te kiezen voor het wijnarrangement maar de wijn zelf te kiezen van de wijnkaart.
Kiezen van wijn van de wijnkaart kan soms een uitdaging zijn, vooral als je niet bekend bent met wijn of als het restaurant een uitgebreide wijnkaart heeft. Het kan echter ook een leuke en leerzame ervaring zijn, vooral als je de tijd neemt om te leren over de verschillende wijnstijlen en -druivenrassen en hoe ze het beste bij bepaald eten kunnen worden gepaard.
Als je op zoek bent naar wijn om bij je maaltijd te drinken, is het belangrijk om rekening te houden met de smaken van het eten dat je besteld hebt. Bepaalde wijnsoorten gaan beter samen met bepaalde smaken. Zo kan een droge witte wijn bijvoorbeeld goed samengaan met gerechten met een zeevruchten- of visbasis, terwijl een volle rode wijn beter bij rundvlees of gegrild vlees past.
Een ander belangrijk punt om te overwegen bij het kiezen van wijn is je budget. Wijnkaarten kunnen wijnen van verschillende prijsklassen bevatten, dus het kan helpen om je budget te bepalen voordat je begint met zoeken. Echter is onze ervaring dat het wijnarrangement een veel mindere prijs kwaliteit biedt dan zelf een fles te kiezen.
Soms bieden restaurants ook wijnarrangementen aan, wat betekent dat je een selectie wijnen krijgt die zijn samengesteld om bij het menu te passen. Hoewel dit een gemakkelijke optie kan zijn, kan het soms betekenen dat je niet de vrijheid hebt om een wijn te kiezen die precies bij je smaak en budget past. Als je van plan bent om een specifiek gerecht te bestellen of als je een bepaald soort wijn wilt drinken, kan het dus beter zijn om rechtstreeks van de wijnkaart te kiezen in plaats van het wijnarrangement te nemen.
Het is uiteindelijk aan jou om te beslissen wat het beste bij jou past. Door wat tijd te nemen om te leren over de verschillende wijnsoorten en hoe ze bij bepaald eten kunnen worden gepaard, kun je een weloverwogen keuze maken en volop genieten van je wijnervaring.
Het eten in restaurant de Leuf is van een heel hoog niveau.
Bij De Leuf word je niet zomaar verrast – je wordt even helemaal op scherp gezet. De gerechten hebben die typische Aziatische toets: een subtiele spanning tussen zoet, zuur en umami die meteen je aandacht grijpt. Niets overheerst, alles klopt. Een lepel dashi, een vleugje yuzu, en dan ineens die diepe, zoute kick van sojasaus of miso – maar altijd in balans, altijd met finesse.
Het is precies die stijl waarin smaken niet schreeuwen, maar fluisteren. Elk gerecht voelt doordacht en precies geproportioneerd. Je proeft de hand van iemand die snapt dat je met een druppel al een wereld kan openen. En dat maakt het spannend – bijna meditatief. Het is geen bord vol spektakel, maar een bord vol stilte, waar je aandacht vanzelf naartoe trekt.
De sommelier daar is ook echt top, je geeft wat wijnen aan die je ooit lekker vond, hij komt meteen met tips over de te kiezen wijnen van de kaart. Wat in restaurant de Leuf helemaal fijn is: voor in de wijnkaart zie je een pagina met goede wijnen waar nog maar weinig flessen van zijn. Deze worden zeer goed geprijsd aangeboden. Echt een tip!
Reserveren? De Leuf – Restaurant van de Bunt