Beschrijving

Saltamacchia, een beroemdheid afkomstig van twee wijngaarden op het Nascosta Estate, belichaamt de essentie van het Val d’Orcia-terroir. Gelegen op een hoogte van 410 tot 430 meter, worden de twee wijngaarden gescheiden door Toscaanse groene struiken, de inspiratie voor de naam “Saltamacchia”, wat “Spring over de struik” betekent. Deze wijngaarden bestrijken gezamenlijk een oppervlakte van ongeveer 1 hectare en hun bodems bestaan uit klei, doordrenkt met kalkstenen en sedimenten van mariene oorsprong uit het Mio-Plioceen, verrijkt met vulkanische stenen door de Pleistocene activiteit van de Monte Amiata. Saltamacchia wordt gemaakt van Sangiovese en Merlot.

Saltamacchia, gecategoriseerd als Orcia DOC, weerspiegelt een evenwichtige samenstelling met een alcoholgehalte van 13,5% Vol. Vervaardigd uit 90% Sangiovese en 10% Merlot, vertegenwoordigt het een zorgvuldige selectie van druiven en een uniek vakmanschap.

De oogst van de druiven vindt plaats tussen medio september en eind oktober, waarbij de handmatige pluk bij temperaturen onder de 20°C gebeurt om de integriteit van de druiven te behouden. De druiven ondergaan een selectie en een koude maceratie in betonnen vaten, waarbij een deel van de druiven ontdaan blijft van hun steeltjes, afhankelijk van het seizoen.

Vervolgens wordt de vinificatie gestart door de schil te breken en het proces van ‘racking & returning’ (delestages), dat twee tot drie weken duurt. Dit wordt gevolgd door een tweede maceratieperiode van 15 tot 25 dagen, voordat de wijn wordt overgebracht naar Franse en Oostenrijkse eikenhouten tonneaux van 500 liter, waar hij 12 tot 18 maanden rijpt. Na deze periode volgt een verdere rijping van minstens zes maanden in de fles, voordat het zijn weg vindt naar de liefhebbers van unieke en verfijnde wijnen.

Breng een bezoek aan onze kelders en ervaar de betoverende wereld van Saltamacchia, een eerbetoon aan de rijke tradities en het unieke karakter van Val d’Orcia.

Extra informatie