Beschrijving

De Amarone della Valpolicella van Massimago is een klassieke expressie van deze iconische wijnstreek. De druiven – Corvina, Corvinone en Rondinella – zijn afkomstig uit de eigen wijngaarden in Mezzane di Sotto, op een hoogte van 300–350 meter. De wijngaarden zijn omgeven door bossen en olijfbomen, waardoor een uniek microklimaat ontstaat met frisse nachten en warme dagen – ideaal voor een langzame rijping van de druiven.

De druiven worden in september met de hand geoogst en vervolgens drie tot vier maanden op natuurlijke wijze ingedroogd volgens de traditionele appassimento-methode. Daarna worden ze ontsteeld, licht gekneusd en spontaan vergist met wilde gisten in betonnen tanks. Na de alcoholische gisting rijpt de wijn 24 maanden in een combinatie van grote vaten en barriques, gevolgd door 12 maanden flesrijping.

De Amarone heeft een diepe robijnrode kleur en opent met aroma’s van rijpe kersen, zwarte bessen, pruimen, tabak, cacao en kaneel. In de mond is hij krachtig en fluweelzacht, met goed geïntegreerde zuren en zijdezachte tannines. De finale is lang, rijk en kruidig, met een vleugje gedroogd fruit en leer.

Deze Amarone is bij uitstek geschikt voor lang tafelen bij rijke gerechten, zoals wild, stoofvlees of gerijpte kazen. Hij kan nu gedronken worden, maar heeft ook een uitstekend bewaarpotentieel van zeker 10 jaar.

Druiven:
Corvina, Corvinone, Rondinella

Mai piu vino cattivo-tip:
Serveer op 18°C in een royaal glas. Decanteer bij voorkeur minstens een uur van tevoren. Perfect bij wildgerechten, ossobuco of oude Parmezaanse kaas.

• Regio: Valpolicella, Veneto, Italië
• Stijl: Biologisch, Appassimento
• Alcoholpercentage: 16%

Website wijnmaker: https://massimago.com/

Info op onze website: Massimago, heerlijke Amarone of Ripasso uit Valpolicella

Technische info wijn: https://massimago.com/wp-content/uploads/2024/01/AMARONE-DOCG-2017_ENG.pdf